Fermento químico em pó em gramas

Uma colher de chá americana (4,9 ml) de fermento químico pesa 4,6 g e uma colher de chá de 5 ml cerca de 4,7 g. Uma colher de sopa (15 ml) leva cerca de 14 g.

Cerca de 1 a 1½ colher de chá rasa de fermento por xícara americana de farinha é o comum em bolos, muffins e pães rápidos. Siga a sua receita, que leva em conta os outros ingredientes.

Depende do país. Um sachê francês de levure chimique costuma ter 11 g e um pacote alemão de Backpulver 15 g, cada um para um bolo com cerca de 500 g de farinha. Confira a embalagem.

Misture uma colher de chá em água quente. Se borbulhar bastante, está bom; se não, troque. Guarde a lata fechada e seca.

Não. O bicarbonato é bicarbonato de sódio puro e precisa de um ácido na receita para agir; o fermento químico já traz o ácido. Não dá para trocar um pelo outro na mesma quantidade. Veja a página do bicarbonato de sódio.