Tamaño del molde adapta la receta a tu molde
Multiplica cada ingrediente por
× 1,49
49 % más de masa
254 cm² → 380 cm² · misma altura de masa que la receta
Elige el molde de la receta y el tuyo: el factor es la relación entre sus superficies, para que la masa quede igual de alta que en la receta. Pega tus ingredientes para tenerlos recalculados.
A la misma altura, un molde más grande se hornea más o menos en el mismo tiempo; una masa más alta necesita más tiempo y a veces 10 °C menos. Comprueba con un palillo.
Preguntas
¿Cómo paso una receta de un molde de 22 cm a uno de 18 cm?
Multiplica cada ingrediente por 0,67: un molde redondo de 18 cm tiene un 33 % menos de superficie que uno de 22 cm. Al revés, de 18 a 22 cm, por 1,49.
¿Y de un molde de 22 cm a uno de 26 cm?
Multiplica por 1,40: el de 26 cm tiene un 40 % más de superficie.
¿Puedo hacer una receta de molde redondo en uno cuadrado?
Sí. Un cuadrado de 20 cm tiene un 27 % más de superficie que un redondo de 20 cm; elige las dos formas arriba para el factor exacto.
¿Qué hago con los huevos?
Redondea al huevo entero más cercano, o bate los huevos y pésalos: un huevo mediano pesa unos 50 g sin cáscara.
¿Cambia el tiempo de horno?
A la misma altura, poco. Una masa más alta necesita más tiempo y a veces 10 °C menos; una más fina se hace antes.