Tamanho da forma adapte a receita à sua forma
Multiplique cada ingrediente por
× 1,44
44% a mais de massa
314 cm² → 452 cm² · mesma altura de massa da receita
Escolha a forma da receita e a sua: o fator é a proporção entre as áreas do fundo, para a massa ficar com a mesma altura da receita. Cole seus ingredientes para recebê-los recalculados.
Na mesma altura, uma forma maior assa mais ou menos no mesmo tempo; uma massa mais alta precisa de mais tempo e às vezes 10 °C a menos. Faça o teste do palito.
Perguntas
Como converter uma receita de forma de 20 cm para 24 cm?
Multiplique cada ingrediente por 1,44: a forma redonda de 24 cm tem 44% mais área que a de 20 cm. De 22 para 24 cm, multiplique por 1,19.
Posso fazer a receita da forma redonda numa retangular de 20 × 30?
Pode. A retangular de 20 × 30 cm tem 600 cm², cerca de 33% a mais que uma redonda de 24 cm: multiplique a receita por 1,33.
E os ovos?
Arredonde para o ovo inteiro mais próximo, ou bata os ovos e pese: um ovo grande tem cerca de 50 g sem a casca.
O tempo de forno muda?
Na mesma altura, pouco. Uma massa mais alta precisa de mais tempo e às vezes 10 °C a menos; mais fina, assa mais rápido.