Dosi per teglia adatta la ricetta alla tua tortiera
Moltiplica ogni ingrediente per
× 1,44
44% di impasto in più
314 cm² → 452 cm² · stessa altezza dell'impasto della ricetta
Scegli la teglia della ricetta e la tua: il coefficiente è il rapporto tra le aree del fondo, così l'impasto resta alto quanto previsto. Incolla gli ingredienti per averli ricalcolati.
A parità di altezza, una teglia più grande cuoce più o meno nello stesso tempo; un impasto più alto richiede più tempo e a volte 10 °C in meno. Fai la prova stecchino.
Domande
Come convertire le dosi da una tortiera da 24 cm a una da 20 cm?
Moltiplica ogni ingrediente per 0,69: una tortiera da 20 cm ha circa il 31% di superficie in meno di una da 24. Al contrario, da 20 a 24 cm, per 1,44.
E da una tortiera da 22 cm a una da 26 cm?
Moltiplica per 1,40: la tortiera da 26 cm ha il 40% di superficie in più.
Posso fare una torta tonda in una teglia rettangolare?
Sì. Una teglia da 30 × 40 cm (1200 cm²) contiene circa 1,95 volte una tortiera da 28 cm; scegli le due forme qui sopra per il coefficiente esatto.
Come faccio con le uova?
Arrotonda all'uovo intero più vicino, oppure sbatti le uova e pesale: un uovo medio pesa circa 50 g senza guscio.
Cambia il tempo di cottura?
A parità di altezza, poco. Un impasto più alto richiede più tempo e a volte 10 °C in meno; più basso, cuoce prima.