Agua para el arroz cuánta agua y cuánto tiempo
Arroz
Agua
360 ml
≈ 1,5 tazas
- Cocción 15–18 min, tapado
- Reposo 5 min fuera del fuego
- ≈ 390 g de arroz cocido
Lleva el agua a ebullición, echa el arroz, tapa y deja a fuego bajo sin levantar la tapa.
Elige el arroz y la cantidad: la herramienta da el agua, los tiempos y más o menos cuánto arroz cocido obtendrás. Para arroz blanco de grano largo, son unas dos medidas de agua por una de arroz.
Las proporciones siguen a la USA Rice Federation y, para el arroz japonés, al Ministerio de Agricultura de Japón. El arroz cambia según la marca: si el paquete dice otra cosa, manda el paquete.
Preguntas
¿Cuánta agua para una taza de arroz?
Para arroz blanco de grano largo, 2 tazas de agua. El basmati y el jazmín suelen necesitar 1½ tazas y el integral 2¼.
¿Cuánta agua para 200 g de arroz?
Unos 510 ml para arroz blanco de grano largo, unos 385 ml para basmati y unos 575 ml para integral.
¿Cuánto arroz por persona?
Unos 70 g de arroz crudo por persona como guarnición y unos 100 g como plato principal.
¿Hay que lavar el arroz?
Para el basmati, el jazmín y el japonés, sí: el lavado quita el almidón de la superficie y deja los granos sueltos.
¿Cuánto aumenta el arroz al cocerlo?
El arroz blanco pesa entre 2,5 y 3 veces más una vez cocido; el japonés, unas 2,2 veces.