米の水の量水加減と炊く時間
お米
g · お米（生）
水の量
230 ml
≈ 1.3 合
- 30分浸水
- ふたをして弱火で12–15分
- 火を止めて10分蒸らす
- 炊き上がり ≈ 330 g
水がほぼ透明になるまでとぎ、30分浸水させてから炊きます。炊飯器なら内釜の目盛りに合わせてください。
お米の種類と量を選ぶと、水の量、時間、炊き上がりのおおよその重さがわかります。白米は米の体積の1.2倍の水が目安です（1合 = 180 ml、約150 g）。
白米の水加減は農林水産省、長粒米などはUSA Rice Federationに基づいています。お米は銘柄や新米かどうかで変わるので、袋や炊飯器の表示が違う場合はそちらを優先してください。
よくある質問
お米1合に水は何ml？
米の体積の1.2倍が目安で、1合（約150 g）なら約230 mlです。新米は少し減らし、古米は少し増やします。
お米300 g（2合）に水はどのくらい？
白米なら約460 mlです。30分以上浸水させてから炊き、炊き上がったら10分ほど蒸らします。
1人分のお米は何グラム？
お茶碗1杯分の目安は生米で約75 g（半合）です。2合で約4〜5杯分になります。
玄米の水の量は？
玄米はぬか層があるため白米より水を多く、時間も長くかかります。米の体積の約2.25倍が目安です。
炊くとお米は何倍になる？
白米は炊き上がると重さが約2.2倍になります。長粒米は約2.5〜3倍です。