Fuentes y método
Proporciones y tiempos
Agua por volumen de arroz crudo: blanco de grano largo 2, integral y vaporizado 2,25, arborio 4 (USA Rice Federation). Basmati y jazmín 1,5, como en la mayoría de los paquetes. Arroz japonés 1,2 veces su volumen, con 30 min de remojo y 10 min de reposo (Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón).
Conversiones
Los gramos de arroz crudo se pasan a volumen con el peso de una taza estadounidense de arroz blanco crudo según el USDA (185 g). El peso del arroz cocido es aproximado.
Correcciones
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