Água para o arroz quanta água, quanto tempo
Arroz
Água
305 ml
≈ 1,3 xícara
- Cozinhe 15–20 min, tampado
- Descanse 5 min fora do fogo
- ≈ 340 g de arroz cozido
Refogue o arroz 1–2 min no óleo com alho ou cebola, junte a água fervente (2 partes de água para 1 de arroz), abaixe o fogo e tampe.
Escolha o arroz e a quantidade: a ferramenta dá a água, os tempos e mais ou menos quanto arroz cozido vai render. No arroz branco brasileiro, refogado, é 1 xícara de arroz para 2 de água.
As proporções seguem a USA Rice Federation e, para o arroz japonês, o Ministério da Agricultura do Japão. O arroz muda de marca para marca: se a embalagem disser outra coisa, vale a embalagem.
Perguntas
Qual a quantidade de água para 1 xícara de arroz?
Para o arroz branco, 2 xícaras de água. Integral e parboilizado pedem 2¼ xícaras; basmati e jasmim, 1½.
Quanta água para 200 g de arroz?
Cerca de 510 ml para o arroz branco e cerca de 575 ml para o integral ou o parboilizado.
Quanto arroz por pessoa?
Cerca de 60 g de arroz cru por pessoa como acompanhamento (⅓ de xícara) e 80–100 g como prato principal.
Precisa lavar o arroz?
O arroz branco tipo 1 brasileiro costuma ir direto para a panela. Basmati, jasmim e japonês ficam melhores lavados: a lavagem tira o amido da superfície.
Quanto o arroz rende depois de cozido?
O arroz branco pesa cerca de 2,5 a 3 vezes mais depois de cozido; o japonês, cerca de 2,2 vezes.