出典と方法

水の量と時間

白米（うるち米）：米の体積の1.2倍の水、30分浸水、10分蒸らし（農林水産省）。生米の体積に対する水：長粒米2倍、玄米2.25倍、アルボリオ4倍（USA Rice Federation）。バスマティとジャスミンは多くの袋の表示どおり1.5倍。

生米のグラムは、USDAによる生の白米1カップ（米国、236.6 ml）の重さ185 gで体積に換算しています。合は180 mlで計算しています。炊き上がりの重さは目安です。

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