Fontes e método
Proporções e tempos
Água por volume de arroz cru: branco refogado 2 (como nas embalagens brasileiras), integral e parboilizado 2,25, arbóreo 4 (USA Rice Federation). Basmati e jasmim 1,5, como na maioria das embalagens. Arroz japonês 1,2 vez o seu volume, com 30 min de molho e 10 min de descanso (Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca do Japão).
Conversões
Os gramas de arroz cru viram volume com o peso de uma xícara americana de arroz branco cru segundo o USDA (185 g). O peso do arroz cozido é aproximado.
Correções
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