Quellen und Methode
Verhältnisse und Zeiten
Wasser pro Volumen Rohreis: Langkornreis 2, Vollkorn- und Parboiled-Reis 2,25, Wildreis 3, Arborio 4 (USA Rice Federation). Basmati und Jasmin 1,5, wie auf den meisten Packungen. Japanischer Reis das 1,2-Fache seines Volumens, 30 Min. eingeweicht und 10 Min. Ruhezeit (japanisches Ministerium für Landwirtschaft, Forsten und Fischerei).
Umrechnung
Gramm Rohreis werden mit dem Gewicht einer US-Tasse rohen weißen Reises nach USDA (185 g) in ein Volumen umgerechnet. Die Menge an gekochtem Reis ist ein Richtwert.
Korrekturen
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