Bronnen en methode
Verhoudingen en tijden
Water per volume ongekookte rijst: witte langkorrel 2, zilvervlies en parboiled 2,25, arborio 4 (USA Rice Federation). Basmati en pandan 1,5, zoals op de meeste verpakkingen. Japanse rijst 1,2 keer zijn volume, 30 min weken en 10 min rusten (Japans ministerie van Landbouw, Bosbouw en Visserij).
Omrekening
Grammen ongekookte rijst worden omgezet in een volume met het gewicht van een Amerikaanse cup ongekookte witte rijst volgens het USDA (185 g). Het gewicht van de gekookte rijst is een schatting.
Correcties
Een fout gevonden? Schrijf naar contact@niftyant.com.