Sources et méthode
Nutriments
Les valeurs pour 100 g viennent de USDA FoodData Central (SR Legacy), la même fiche que le poids des mesures dans le convertisseur de cuisine. Pour les graines de chia, la fiche SR Legacy 170554, plus complète que l'étiquette de marque utilisée pour le poids.
Calcul
Le poids de la mesure (pesée USDA, ou densité) multiplie les valeurs pour 100 g. Les pourcentages comparent aux apports de référence d'un adulte du règlement européen 1169/2011 (2 000 kcal, 800 mg de calcium, 14 mg de fer…). Une vitamine ou un minéral n'est affiché que si 100 g en apportent au moins 5 %. Le sel est le sodium multiplié par 2,5.
Corrections
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