Fontes e método
Nutrientes
Os valores por 100 g vêm do USDA FoodData Central (SR Legacy), o mesmo registro usado para o peso das medidas no conversor de cozinha. Para a semente de chia, o registro SR Legacy 170554, mais completo que o rótulo de marca usado para o peso.
Cálculo
O peso da medida (pesagem do USDA ou densidade) multiplica os valores por 100 g. Os percentuais comparam com os valores de referência da UE para um adulto (Regulamento 1169/2011: 2.000 kcal, 800 mg de cálcio, 14 mg de ferro…). Uma vitamina ou um mineral só aparece se 100 g fornecem pelo menos 5%. O sal é o sódio multiplicado por 2,5.
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