Sources et méthode

Celsius et Fahrenheit

°F = °C × 9/5 + 32. Le chiffre exact est affiché, avec le réglage qu'on peut vraiment faire : les boutons en °F vont de 25 en 25, ceux en °C de 10 en 10.

Thermostat, gas mark et Gas-Stufe

Thermostat français : thermostat × 30 = °C (thermostat 6 = 180 °C). Les demi-crans s'écrivent « thermostat 6-7 ».

Gas mark britannique, d'après le tableau des recettes anglaises (BBC Good Food, Which?) : ¼ = 110 °C, ½ = 120 °C, 1 = 140 °C, 2 = 150 °C, 3 = 170 °C, 4 = 180 °C, 5 = 190 °C, 6 = 200 °C, 7 = 220 °C, 8 = 230 °C, 9 = 240 °C. Gas-Stufe allemande : de la Stufe 1 = 140 °C à la Stufe 8 = 280 °C, par pas de 20 °C.

Chaleur tournante et limites

En chaleur tournante, on règle environ 20 °C de moins qu'en four traditionnel. Un four peut s'écarter de 10 °C ou plus de ce qu'indique son bouton : un thermomètre de four donne la vraie température.

Corrections

Une erreur ? Écrivez à contact@niftyant.com.