Cottura delle uova alla coque, bazzotto, sodo
Cottura
Taglia
53–63 g
Le uova sono
Tempo di cottura
6:30
Tuorlo cremoso, albume sodo: si sguscia bene, per insalate o ramen.
Immergi le uova nell'acqua che bolle già, avvia il timer, poi passale in acqua e ghiaccio prima di sgusciarle.
Scegli la cottura, la taglia delle uova e se escono dal frigo: compare il tempo e il timer suona quando sono pronte. I tempi partono da acqua che bolle già, al livello del mare.
Un uovo grande richiede più tempo di uno piccolo, e uno freddo circa un minuto in più di uno a temperatura ambiente.
Domande
Quanti minuti per un uovo bazzotto?
6 min 30 s per un uovo medio (M) appena tolto dal frigo, immerso nell'acqua bollente e poi in acqua e ghiaccio. 5 min 30 s se è a temperatura ambiente.
Quanti minuti per un uovo sodo?
10 minuti per un uovo medio dal frigo, 9 minuti a temperatura ambiente. Oltre, il tuorlo fa l'alone verde e l'albume diventa gommoso.
Quanti minuti per un uovo alla coque?
5 minuti per un uovo medio dal frigo, 4 minuti a temperatura ambiente: albume rappreso, tuorlo liquido.
E in montagna?
In quota l'acqua bolle a una temperatura più bassa: calcola circa il 10 % di tempo in più ogni 1000 m per l'uovo alla coque o bazzotto, il 15 % per l'uovo sodo.