米粉のグラム換算

USDAの数値で計量カップ（200 ml）1杯約134 g、USカップ（236.6 ml）1杯158 gです。日本の細かい米粉はもう少し軽いことがあります。

大さじ（15 ml）1杯で約10 g、小さじ（5 ml）1杯で約3.3 gです。

上新粉はうるち米を粗めに挽いたもので、団子や柏餅に使います。パンやお菓子用の米粉はもっと細かいので、同じカップでも重さが違います。

揚げ物の衣やとろみ付けならほぼ同量で使えます。パンやケーキはグルテンがないので、米粉用のレシピを使ってください。

細かい米粉はダマになりにくく、ふるわなくても使えるものが多いです。カップで量るときは、詰めずにふんわり入れてすり切ってください。