コーンスターチのグラム換算

大さじ（15 ml）1杯で約8.1 g、アメリカの大さじ（14.8 ml）1杯で約8 gです。小さじ（5 ml）1杯は約2.7 g。

USカップ（236.6 ml）1杯で128 gです。250 mlのカップなら約135 g。

違います。コーンスターチはとうもろこし、片栗粉は主にじゃがいものでんぷんです。どちらもとろみ付けに使えますが、仕上がりは少し変わります。なお、アメリカのレシピの「corn flour」はとうもろこしを挽いた粉で、これも別の食品です。

目安として、液体1カップ（240 ml）に大さじ1杯ほどで軽いとろみが付きます。先に冷たい液体で溶いてから、温かいソースに混ぜ入れてください。

使えますが、コーンスターチの約2倍の量が必要で、粉っぽさを消すために長めに加熱します。ソースの透明感は落ちます。