粉糖のグラム換算

ふるう前の粉糖はUSカップ（236.6 ml）1杯で120 g、ふるった粉糖は1カップ100 gです。

ふるう前の粉糖は、アメリカの大さじ（14.8 ml）1杯で約8 g、大さじ（15 ml）1杯で約7.6 gです。小さじ（5 ml）1杯は約2.5 g。

英語のレシピの書き方に従います。「1 cup sifted powdered sugar」はふるってから量る、「1 cup powdered sugar, sifted」は量ってからふるう、です。指定がなければふるう前の数値で量り、そのあとふるってダマを取ってください。

同じです。アメリカでは「powdered sugar」、イギリスでは「icing sugar」、フランスでは「sucre glace」、ドイツでは「Puderzucker」と呼ばれます。固まらないよう、でんぷんを少し加えた製品も多いです。

カップ単位ではできません。グラニュー糖1カップのほうがずっと重いです。重さで置き換えられるのは、溶け残った結晶や余分なでんぷんがあっても問題ないレシピだけです。