全粒粉のグラム換算

USカップ（236.6 ml）1杯で120 gです。250 mlのカップなら約127 g。

大さじ（15 ml）1杯で約7.6 g、アメリカの大さじ（14.8 ml）1杯で約7.5 gです。小さじ（5 ml）1杯は約2.5 g。

必ずしも同量ではいきません。全粒粉は水分をよく吸い、生地が詰まった食感になります。まずは白い小麦粉の1/4〜1/2を置き換え、水分を少し足してください。

ほぼ同じです。USDAでは全粒粉が1カップ120 g、オールパーパス小麦粉が125 g。重さなら直接比べられますが、体積では少し違います。

日本で「全粒粉」として売られている粉は、アメリカのwhole wheat flourに近いものです。パン用と菓子用があるので、用途に合わせて選んでください。