Fuentes y método
Las raciones
Las raciones de base siguen las raciones estándar de las recomendaciones alimentarias italianas del CREA (Linee guida per una sana alimentazione, 2018): 80 g de pasta o de arroz, 200 g de patatas, 100 g de carne, 150 g de pescado, 200 g de verduras. Para la pasta como plato principal tomamos 100 g, el extremo alto de la horquilla de 80 a 100 g que indican los fabricantes de pasta; para la carne, 125 g, para una comida de diario.
El cálculo
Un niño cuenta como media ración. El apetito «poco» quita un cuarto, «mucho» añade un cuarto. Los pesos se redondean a 5 g (10 g por encima de 500 g), los paquetes al cuarto, y las patatas (150 g una mediana) a la unidad superior.
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