Fontes e método
As porções
As porções de base seguem as porções padrão das recomendações alimentares italianas do CREA (Linee guida per una sana alimentazione, 2018): 80 g de macarrão ou de arroz, 200 g de batata, 100 g de carne, 150 g de peixe, 200 g de legumes. Para o macarrão como prato principal usamos 100 g, o topo da faixa de 80 a 100 g indicada pelos fabricantes de massa; para a carne, 125 g, para uma refeição do dia a dia.
O cálculo
Uma criança conta como meia porção. O apetite "pouco" tira um quarto, "muito" acrescenta um quarto. Os pesos são arredondados a 5 g (10 g acima de 500 g), os pacotes ao quarto, e as batatas (150 g uma média) para a unidade de cima.
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