Fonti e metodo
Le porzioni
Le porzioni di base seguono le porzioni standard delle Linee guida per una sana alimentazione del CREA (2018): 80 g di pasta o di riso, 200 g di patate, 100 g di carne, 150 g di pesce, 200 g di verdure. Per la pasta come piatto principale usiamo 100 g, il massimo della forbice da 80 a 100 g indicata dai pastifici; per la carne, 125 g, per un pasto di tutti i giorni.
Il calcolo
Un bambino conta mezza porzione. L'appetito «poco» toglie un quarto, «tanto» aggiunge un quarto. I pesi sono arrotondati a 5 g (10 g sopra i 500 g), le confezioni al quarto, le patate (150 g una media) all'unità superiore.
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