← Wat kan ik koken met wat ik in huis heb?

Kikkererwtencurry

Een vegetarische curry uit de voorraadkast: kikkererwten, tomaten en kokosmelk, met rijst.

⏱ 30 min🍽 4 personen

Ingrediënten

• 🫘Kikkererwten480 g
• 🥫Tomaten uit blik400 g
• •Kokosmelk400 ml
• 🧅Ui1
• 🧄Knoflook2
• •Kerriepoeder2 el
• •Olie2 el
• •Zout
• 🥬Spinazie100 g
• 🍚Rijst300 g

Bereiding

1. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Spoel de kikkererwten af en laat ze uitlekken.
2. Fruit de ui 5 minuten in de olie op middelhoog vuur, dan de knoflook en het kerriepoeder 1 minuut.
3. Voeg de tomaten toe en laat 5 minuten pruttelen.
4. Giet de kokosmelk erbij, voeg de kikkererwten toe, breng op smaak en laat 15 minuten op laag vuur stoven.
5. Gebruik je spinazie, roer die er dan 2 minuten voor het einde door, tot hij net geslonken is.
6. Serveer met rijst.

Pasta met tonijn⏱ 25 min · 4 personen🍝 Pasta🐟 Tonijn uit blik🥫 Tomaten uit blik🧅 Ui🧄 KnoflookPasta met tomatensaus⏱ 30 min · 4 personen🍝 Pasta🥫 Tomaten uit blik🧅 Ui🧄 KnoflookShakshuka⏱ 30 min · 2 personen🥚 Eieren🥫 Tomaten uit blik🫑 Paprika🧅 Ui🧄 Knoflook