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Curry de grão-de-bico

Um curry vegetariano de armário: grão-de-bico, tomate e leite de coco, servido com arroz.

⏱ 30 min🍽 4 porções

Ingredientes

• 🫘Grão-de-bico480 g
• 🥫Tomate pelado em lata400 g
• •Leite de coco400 ml
• 🧅Cebola1
• 🧄Alho2
• •Curry em pó2 c. sopa
• •Óleo2 c. sopa
• •Sal
• 🥬Espinafre100 g
• 🍚Arroz300 g

Modo de preparo

1. Pique a cebola e o alho, e lave e escorra o grão-de-bico.
2. Refogue a cebola no óleo em fogo médio por 5 minutos, depois o alho e o curry por 1 minuto.
3. Junte o tomate e cozinhe por 5 minutos.
4. Acrescente o leite de coco e o grão-de-bico, tempere e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
5. Se for usar espinafre, junte 2 minutos antes do fim, só até murchar.
6. Sirva com arroz.

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