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Kichererbsen-Curry

Ein vegetarisches Curry aus dem Vorratsschrank: Kichererbsen, Tomaten und Kokosmilch, dazu Reis.

⏱ 30 Min.🍽 Für 4 Personen

Zutaten

• 🫘Kichererbsen480 g
• 🥫Dosentomaten400 g
• •Kokosmilch400 ml
• 🧅Zwiebel1
• 🧄Knoblauch2
• •Currypulver2 EL
• •Öl2 EL
• •Salz
• 🥬Spinat100 g
• 🍚Reis300 g

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch hacken, die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
2. Die Zwiebel im Öl bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten, dann Knoblauch und Currypulver 1 Minute mitbraten.
3. Die Tomaten dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
4. Kokosmilch und Kichererbsen hinzufügen, würzen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
5. Falls Sie Spinat verwenden, ihn 2 Minuten vor Ende unterrühren, bis er zusammenfällt.
6. Mit Reis servieren.

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