← Wat kan ik koken met wat ik in huis heb?

Zelfgemaakte groentesoep

Een alledaagse groentesoep, mild en troostend. Hij blijft 3 dagen goed in de koelkast.

⏱ 50 min🍽 4 personen

Ingrediënten

• 🥔Aardappelen400 g
• 🥬Prei1
• •Wortels3
• 🥒Courgette1
• 🧅Ui1
• 🧈Boter20 g
• •Bouillonblokje1
• •Water1.200 ml
• •Zout
• •Peper
• 🍶Room50 ml

Bereiding

1. Schil de aardappelen, de wortels en de ui. Was de prei en de courgette. Snijd alles in stukken.
2. Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur en fruit de ui en de prei 5 minuten.
3. Voeg de rest van de groenten, het water en het verkruimelde bouillonblokje toe.
4. Breng aan de kook, doe het deksel op de pan en laat 30 minuten zachtjes koken.
5. Pureer glad, breng op smaak met zout en peper en roer er eventueel de room door.

💡 Tip : Voor een dikkere soep neem je minder water of een extra aardappel.

Aardappel-preisoep⏱ 40 min · 4 personen🥬 Prei🥔 Aardappelen🧅 Ui🧈 BoterPompoensoep⏱ 45 min · 4 personen🎃 Pompoen🥔 Aardappelen🧅 Ui🧈 BoterFrittata met courgette⏱ 25 min · 3 personen🥚 Eieren🥒 Courgette🧅 Ui🧀 Geraspte kaas