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Soupe de légumes maison

La soupe de légumes de tous les jours, douce et réconfortante. Elle se garde 3 jours au frais.

⏱ 50 min🍽 4 personnes

Ingrédients

• 🥔Pommes de terre400 g
• 🥬Poireau1
• •Carottes3
• 🥒Courgette1
• 🧅Oignon1
• 🧈Beurre20 g
• •Bouillon cube1
• •Eau1 200 ml
• •Sel
• •Poivre
• 🍶Crème50 ml

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre, les carottes et l’oignon. Lavez le poireau et la courgette. Coupez tout en morceaux.
2. Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen et faites revenir l’oignon et le poireau 5 minutes.
3. Ajoutez les autres légumes, l’eau et le bouillon cube émietté.
4. Portez à ébullition, puis laissez cuire 30 minutes à feu doux, à couvert.
5. Mixez finement, salez, poivrez et ajoutez la crème si vous le souhaitez.

💡 L'astuce : Pour une soupe plus épaisse, mettez moins d’eau ou ajoutez une pomme de terre.

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