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Gemüsesuppe

Eine Gemüsesuppe für jeden Tag, mild und wohltuend. Sie hält sich 3 Tage im Kühlschrank.

⏱ 50 Min.🍽 Für 4 Personen

Zutaten

• 🥔Kartoffeln400 g
• 🥬Lauch1
• •Karotten3
• 🥒Zucchini1
• 🧅Zwiebel1
• 🧈Butter20 g
• •Brühwürfel1
• •Wasser1.200 ml
• •Salz
• •Pfeffer
• 🍶Sahne50 ml

Zubereitung

1. Kartoffeln, Karotten und Zwiebel schälen. Lauch und Zucchini waschen. Alles in Stücke schneiden.
2. Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und Zwiebel und Lauch 5 Minuten andünsten.
3. Das übrige Gemüse, das Wasser und den zerbröselten Brühwürfel dazugeben.
4. Aufkochen, dann zugedeckt 30 Minuten sanft köcheln lassen.
5. Fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben die Sahne einrühren.

💡 Tipp : Für eine dickere Suppe weniger Wasser nehmen oder eine Kartoffel mehr.

Kartoffel-Lauch-Suppe⏱ 40 Min. · Für 4 Personen🥬 Lauch🥔 Kartoffeln🧅 Zwiebel🧈 ButterKürbissuppe⏱ 45 Min. · Für 4 Personen🎃 Kürbis🥔 Kartoffeln🧅 Zwiebel🧈 ButterZucchini-Frittata⏱ 25 Min. · Für 3 Personen🥚 Eier🥒 Zucchini🧅 Zwiebel🧀 Geriebener Käse