← Wat kan ik koken met wat ik in huis heb?

Pompoensoep

Dé herfstsoep: mild, felgekleurd oranje en fluweelzacht.

⏱ 45 min🍽 4 personen

Ingrediënten

• 🎃Pompoen800 g
• 🥔Aardappelen200 g
• 🧅Ui1
• 🧈Boter20 g
• •Bouillonblokje1
• •Water750 ml
• 🍶Room100 ml
• •Nootmuskaat
• •Zout
• •Peper

Bereiding

1. Schil de pompoen, schep de pitten eruit en snijd het vruchtvlees in blokjes. Schil de aardappel en de ui en snijd ze in stukken.
2. Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur en fruit de ui 3 minuten.
3. Voeg de pompoen, de aardappel, het water en het bouillonblokje toe.
4. Laat 25 minuten zachtjes koken, tot de groenten gaar zijn.
5. Pureer met de room, breng op smaak met zout en peper en voeg een snufje nootmuskaat toe.

💡 Tip : Een hokkaidopompoen kun je met schil en al koken: schillen is niet nodig.

Aardappel-preisoep⏱ 40 min · 4 personen🥬 Prei🥔 Aardappelen🧅 Ui🧈 BoterZelfgemaakte groentesoep⏱ 50 min · 4 personen🥔 Aardappelen🥬 Prei🥒 Courgette🧅 Ui🧈 BoterRomige pasta met champignons⏱ 25 min · 4 personen🍝 Pasta🍄 Champignons🍶 Room🧅 Ui🧄 Knoflook🧈 Boter