← Wat kan ik koken met wat ik in huis heb?

Kipcurry met kokosmelk

Een milde, romige curry, perfect voor een doordeweekse avond met een kom rijst.

⏱ 40 min🍽 4 personen

Ingrediënten

• 🍗Kip600 g
• 🧅Ui1
• 🧄Knoflook2
• •Gember
• •Kerriepoeder2 el
• •Kokosmelk400 ml
• 🥫Tomaten uit blik200 g
• •Olie2 el
• •Zout
• 🍚Rijst300 g

Bereiding

1. Snijd de kip in stukjes. Snipper de ui en hak de knoflook en gember fijn.
2. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur en fruit de ui 5 minuten.
3. Voeg de knoflook, gember en kerriepoeder toe en roer 1 minuut.
4. Voeg de kip toe en bak hem 5 minuten rondom bruin.
5. Giet de tomaten en de kokosmelk erbij, breng op smaak met zout en laat 20 minuten zachtjes stoven.
6. Kook ondertussen de rijst. Serveer de curry warm met de rijst.

💡 Tip : Roer er op het laatst een handje spinazie door voor een complete maaltijd.

Pasta met tonijn⏱ 25 min · 4 personen🍝 Pasta🐟 Tonijn uit blik🥫 Tomaten uit blik🧅 Ui🧄 KnoflookKikkererwtencurry⏱ 30 min · 4 personen🫘 Kikkererwten🥫 Tomaten uit blik🧅 Ui🧄 KnoflookPasta met tomatensaus⏱ 30 min · 4 personen🍝 Pasta🥫 Tomaten uit blik🧅 Ui🧄 Knoflook