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Curry de poulet au lait de coco

Un curry doux et crémeux, parfait pour un dîner de semaine avec un bol de riz.

⏱ 40 min🍽 4 personnes

Ingrédients

• 🍗Poulet600 g
• 🧅Oignon1
• 🧄Ail2
• •Gingembre
• •Curry en poudre2 c. à soupe
• •Lait de coco400 ml
• 🥫Tomates en conserve200 g
• •Huile2 c. à soupe
• •Sel
• 🍚Riz300 g

Préparation

1. Coupez le poulet en morceaux. Émincez l’oignon et hachez l’ail et le gingembre.
2. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse à feu moyen et faites revenir l’oignon 5 minutes.
3. Ajoutez l’ail, le gingembre et le curry, et remuez 1 minute.
4. Ajoutez le poulet et faites-le dorer 5 minutes.
5. Versez les tomates et le lait de coco, salez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
6. Pendant ce temps, faites cuire le riz. Servez le curry bien chaud avec le riz.

💡 L'astuce : Une poignée d’épinards ajoutée en fin de cuisson fait un plat complet.

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