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Hähnchen-Curry mit Kokosmilch

Ein mildes, cremiges Curry, ideal für den Feierabend mit einer Schüssel Reis.

⏱ 40 Min.🍽 Für 4 Personen

Zutaten

• 🍗Hähnchen600 g
• 🧅Zwiebel1
• 🧄Knoblauch2
• •Ingwer
• •Currypulver2 EL
• •Kokosmilch400 ml
• 🥫Dosentomaten200 g
• •Öl2 EL
• •Salz
• 🍚Reis300 g

Zubereitung

1. Das Hähnchen in Stücke schneiden. Die Zwiebel in Streifen schneiden, Knoblauch und Ingwer hacken.
2. Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel 5 Minuten andünsten.
3. Knoblauch, Ingwer und Currypulver dazugeben und 1 Minute rühren.
4. Das Hähnchen hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
5. Tomaten und Kokosmilch angießen, salzen und 20 Minuten sanft köcheln lassen.
6. Inzwischen den Reis kochen. Das Curry heiß mit dem Reis servieren.

💡 Tipp : Zum Schluss eine Handvoll Spinat unterrühren, dann wird daraus eine komplette Mahlzeit.

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