ココナッツチキンカレー
まろやかでクリーミーなカレー。平日の夕食に、ご飯と一緒にどうぞ。
作り方
- 鶏肉をひと口大に切る。玉ねぎは薄切り、にんにくとしょうがはみじん切りにする。
- 大きめの鍋に油を中火で熱し、玉ねぎを5分炒めてしんなりさせる。
- にんにく、しょうが、カレー粉を加え、1分炒める。
- 鶏肉を加え、5分焼き色をつける。
- トマトとココナッツミルクを加え、塩で味をととのえ、弱火で20分煮込む。
- その間にご飯を炊く。熱々のカレーをご飯と一緒に盛る。
💡 コツ : 仕上げにほうれん草をひとつかみ加えれば、栄養満点の一皿に。
