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Pollo al curry e latte di cocco

Un curry delicato e cremoso, perfetto per una cena infrasettimanale con una ciotola di riso.

⏱ 40 min🍽 4 persone

Ingredienti

• 🍗Pollo600 g
• 🧅Cipolla1
• 🧄Aglio2
• •Zenzero
• •Curry in polvere2 cucch.
• •Latte di cocco400 ml
• 🥫Pomodori pelati200 g
• •Olio2 cucch.
• •Sale
• 🍚Riso300 g

Preparazione

1. Taglia il pollo a pezzi. Affetta la cipolla e trita l’aglio e lo zenzero.
2. Scalda l’olio in una padella capiente a fuoco medio e fai appassire la cipolla per 5 minuti.
3. Aggiungi l’aglio, lo zenzero e il curry e mescola per 1 minuto.
4. Unisci il pollo e fallo rosolare per 5 minuti.
5. Versa i pomodori e il latte di cocco, sala e lascia sobbollire dolcemente per 20 minuti.
6. Nel frattempo cuoci il riso. Servi il curry caldo con il riso.

💡 Il consiglio : Aggiungi una manciata di spinaci alla fine per un piatto unico completo.

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