← Wat kan ik koken met wat ik in huis heb?

Pastel

Het knapperige gefrituurde pasteitje van de Braziliaanse markten, het lekkerst gloeiend heet uit de pan.

⏱ 60 min🍽 4 personen

Ingrediënten

• 🌾Bloem500 g
• •Water220 ml
• •Olie2 el
• •Azijn1 el
• •Zout1 tl
• 🥩Rundergehakt300 g
• 🧅Ui1
• 🧄Knoflook1
• •Olijven
• •Mozzarella
• •Peper

Bereiding

1. Meng de bloem en het zout in een kom. Voeg het water, de 2 eetlepels olie en de azijn toe en kneed 5 minuten tot een glad, soepel deeg. Dek af en laat 30 minuten rusten.
2. Snipper intussen de ui, hak de knoflook fijn en fruit ze 3 minuten in een scheutje olie. Voeg het rundergehakt toe en bak het 8 tot 10 minuten rul en bruin. Breng op smaak met zout en peper en laat afkoelen.
3. Rol het deeg heel dun uit, ongeveer 1 mm, en snijd er 8 rechthoeken van ongeveer 12 × 24 cm uit.
4. Leg een lepel gehakt op de ene helft van elke rechthoek, met naar wens een paar olijven en wat blokjes mozzarella. Vouw de andere helft erover, druk de lucht eruit en druk de randen stevig dicht met een vork.
5. Verhit ruim olie in een diepe pan tot 180 °C. Frituur de pastéis een of twee tegelijk 2 tot 3 minuten, al kerend, tot ze goudbruin zijn en vol blaasjes zitten.
6. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer meteen, nu ze nog knapperig zijn.

💡 Tip : Op Braziliaanse markten gaat er een scheutje cachaça door het deeg: dan krijgt de korst nog meer blaasjes.

Gehaktballetjes in tomatensaus⏱ 50 min · 4 personen🥩 Rundergehakt🥚 Eieren🧅 Ui🧄 Knoflook🥫 Tomaten uit blikChili con carne⏱ 55 min · 4 personen🥩 Rundergehakt🧅 Ui🧄 Knoflook🫑 Paprika🥫 Tomaten uit blikGevulde tomaten⏱ 60 min · 4 personen🍅 Tomaten🥩 Rundergehakt🧅 Ui🧄 Knoflook🍞 Brood🥛 Melk🥚 Eieren