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Pastel de carne

O pastel da feira feito em casa, sequinho e cheio de bolhas, para comer na hora com um caldo de cana.

⏱ 60 min🍽 4 porções

Ingredientes

• 🌾Farinha de trigo500 g
• •Água220 ml
• •Óleo2 c. sopa
• •Vinagre1 c. sopa
• •Sal1 c. chá
• 🥩Carne moída300 g
• 🧅Cebola1
• 🧄Alho1
• •Azeitonas
• •Muçarela
• •Pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Misture a farinha e o sal numa tigela. Junte a água, as 2 colheres de sopa de óleo e o vinagre e sove por 5 minutos, até a massa ficar lisa e macia. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
2. Enquanto isso, pique a cebola e o alho e refogue num fio de óleo por 3 minutos. Junte a carne moída e cozinhe por 8 a 10 minutos, soltando bem, até dourar. Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe esfriar.
3. Abra a massa bem fininha, com cerca de 1 mm, e corte 8 retângulos de uns 12 × 24 cm.
4. Coloque uma colherada de carne numa metade de cada retângulo e, se quiser, umas azeitonas e um pouco de muçarela em cubos. Dobre a outra metade, tire o ar e feche bem as bordas apertando com um garfo.
5. Aqueça bastante óleo numa panela funda a 180 °C. Frite os pastéis um ou dois de cada vez por 2 a 3 minutos, virando, até dourarem e ficarem cheios de bolhinhas.
6. Escorra em papel-toalha e sirva na hora, enquanto estão crocantes.

💡 Dica : O segredo dos pasteleiros de feira: um golinho de cachaça na massa deixa o pastel ainda mais pipocado.

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