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Velouté de potiron

Le velouté d’automne par excellence : doux, orange et très onctueux.

⏱ 45 min🍽 4 personnes

Ingrédients

• 🎃Potiron800 g
• 🥔Pommes de terre200 g
• 🧅Oignon1
• 🧈Beurre20 g
• •Bouillon cube1
• •Eau750 ml
• 🍶Crème100 ml
• •Muscade
• •Sel
• •Poivre

Préparation

1. Épluchez le potiron, retirez les graines et coupez la chair en cubes. Épluchez et coupez la pomme de terre et l’oignon.
2. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen et faites revenir l’oignon 3 minutes.
3. Ajoutez le potiron, la pomme de terre, l’eau et le bouillon cube.
4. Laissez cuire 25 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Mixez avec la crème, salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.

💡 L'astuce : Le potimarron se cuisine avec sa peau : inutile de l’éplucher.

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