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Kürbissuppe

Die Herbstsuppe schlechthin: mild, leuchtend orange und samtig.

⏱ 45 Min.🍽 Für 4 Personen

Zutaten

• 🎃Kürbis800 g
• 🥔Kartoffeln200 g
• 🧅Zwiebel1
• 🧈Butter20 g
• •Brühwürfel1
• •Wasser750 ml
• 🍶Sahne100 ml
• •Muskatnuss
• •Salz
• •Pfeffer

Zubereitung

1. Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Kartoffel und Zwiebel schälen und klein schneiden.
2. Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und die Zwiebel 3 Minuten andünsten.
3. Kürbis, Kartoffel, Wasser und Brühwürfel dazugeben.
4. 25 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Mit der Sahne pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und eine Prise Muskat dazugeben.

💡 Tipp : Hokkaido-Kürbis kann mit Schale gekocht werden: Schälen ist nicht nötig.

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