← Wat kan ik koken met wat ik in huis heb?

Ratatouille

De Provençaalse klassieker: zomergroenten langzaam gestoofd in olijfolie, opgewarmd de volgende dag nog lekkerder.

⏱ 60 min🍽 4 personen

Ingrediënten

• 🥒Courgette2
• •Aubergine1
• 🫑Paprika2
• 🍅Tomaten4
• 🧅Ui2
• 🧄Knoflook3
• •Olijfolie4 el
• •Tijm
• •Zout
• •Peper
• •Basilicum

Bereiding

1. Snijd de courgettes, de aubergine en de paprika’s in blokjes van 2 cm en de tomaten in stukken; snijd de uien in ringen en hak de knoflook fijn.
2. Fruit de uien en paprika’s 8 minuten in de helft van de olijfolie in een braadpan op middelhoog vuur.
3. Bak in een koekenpan eerst de aubergine en dan de courgettes bruin in de rest van de olie, elk 5 minuten op hoog vuur.
4. Doe ze in de braadpan met de tomaten, de knoflook en de tijm. Breng op smaak met zout en peper.
5. Doe het deksel op de pan en laat 30 minuten op laag vuur stoven, af en toe roeren.
6. Bestrooi met basilicum en serveer warm, lauw of koud.

💡 Tip : Door de groenten apart te bakken behouden ze hun smaak en vorm.

Griekse salade⏱ 15 min · 4 personen🍅 Tomaten🫑 Paprika🧅 UiShakshuka⏱ 30 min · 2 personen🥚 Eieren🥫 Tomaten uit blik🫑 Paprika🧅 Ui🧄 KnoflookChili con carne⏱ 55 min · 4 personen🥩 Rundergehakt🧅 Ui🧄 Knoflook🫑 Paprika🥫 Tomaten uit blik