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Ratatouille
El clásico provenzal, primo del pisto: verduras de verano cocinadas despacio en aceite de oliva, aún mejores recalentadas al día siguiente.
Preparación
- Corta los calabacines, la berenjena y los pimientos en dados de 2 cm y los tomates en trozos; corta las cebollas en juliana y pica el ajo.
- Sofríe las cebollas y los pimientos en la mitad del aceite de oliva en una cazuela a fuego medio 8 minutos.
- En una sartén, dora la berenjena y luego los calabacines en el resto del aceite, 5 minutos cada uno a fuego fuerte.
- Añádelos a la cazuela con los tomates, el ajo y el tomillo. Salpimienta.
- Tapa y cuece a fuego lento 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Espolvorea con albahaca y sirve caliente, tibio o frío.
💡 Consejo : Dorar las verduras por separado conserva su sabor y su forma.
Ensalada griega🍅 Tomates🫑 Pimientos🧅 Cebolla
Shakshuka🥚 Huevos🥫 Tomate en conserva🫑 Pimientos🧅 Cebolla🧄 Ajo
Chili con carne🥩 Carne picada de ternera🧅 Cebolla🧄 Ajo🫑 Pimientos🥫 Tomate en conserva