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Espaguetis a la carbonara

La carbonara a la italiana, sin nata: los huevos y el queso, aligerados con el agua de la pasta, forman la salsa.

⏱ 20 min🍽 4 personas

Ingredientes

• 🍝Pasta400 g
• 🥚Huevos4
• 🧀Queso rallado80 g
• •Taquitos de beicon150 g
• •Pimienta
• •Sal

Preparación

1. Cuece los espaguetis en una olla grande con agua hirviendo y sal, según indique el paquete.
2. Mientras tanto, saltea los taquitos de beicon en una sartén grande sin aceite a fuego medio 5 minutos. Apaga el fuego.
3. Bate los huevos con el queso rallado y mucha pimienta.
4. Escurre la pasta, reservando un cucharón del agua de cocción, y échala en la sartén con el beicon.
5. Fuera del fuego, añade la mezcla de huevo y un chorrito del agua y remueve con energía 1 minuto hasta que la salsa envuelva la pasta.
6. Sirve enseguida con más pimienta negra.

💡 Consejo : Hazlo fuera del fuego o los huevos se cuajan: el calor de la pasta basta para cocinarlos.

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