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Espaguete à carbonara

A carbonara do jeito italiano, sem creme de leite: ovos e queijo afinados com a água do macarrão fazem o molho.

⏱ 20 min🍽 4 porções

Ingredientes

• 🍝Macarrão400 g
• 🥚Ovos4
• 🧀Queijo ralado80 g
• •Bacon em cubos150 g
• •Pimenta-do-reino
• •Sal

Modo de preparo

1. Cozinhe o espaguete numa panela grande de água fervente com sal, como indicado na embalagem.
2. Enquanto isso, doure o bacon numa frigideira grande sem gordura em fogo médio por 5 minutos. Desligue o fogo.
3. Bata os ovos com o queijo ralado e bastante pimenta.
4. Escorra o macarrão, reservando uma concha da água do cozimento, e coloque na frigideira com o bacon.
5. Fora do fogo, junte a mistura de ovos e um pouco da água e misture com vigor por 1 minuto, até o molho envolver o macarrão.
6. Sirva na hora com mais pimenta-do-reino.

💡 Dica : Mantenha fora do fogo, senão os ovos talham: o calor do macarrão basta para cozinhá-los.

Omelete de queijo⏱ 10 min · 1 porção🥚 Ovos🧀 Queijo ralado🧈 ManteigaFritada de abobrinha⏱ 25 min · 3 porções🥚 Ovos🥒 Abobrinha🧅 Cebola🧀 Queijo raladoMacarrão com queijo⏱ 35 min · 4 porções🍝 Macarrão🥛 Leite🧀 Queijo ralado🧈 Manteiga🌾 Farinha de trigo