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Gratén de patatas (gratin dauphinois)

El auténtico gratén de patatas francés, sin queso: patatas muy tiernas en una nata con ajo, horneadas hasta dorarse.

⏱ 75 min🍽 6 personas

Ingredientes

• 🥔Patatas1000 g
• 🥛Leche500 ml
• 🍶Nata200 ml
• 🧄Ajo1
• 🧈Mantequilla10 g
• •Sal
• •Pimienta
• •Nuez moscada

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C. Frota una fuente con el diente de ajo partido y engrásala con mantequilla.
2. Pela las patatas y córtalas en láminas de 3 mm, sin lavarlas.
3. Ponlas en una cazuela con la leche, sazona con sal, pimienta y nuez moscada, y cuece a fuego suave 10 minutos, removiendo con cuidado.
4. Pásalo todo a la fuente y vierte la nata por encima.
5. Hornea de 50 minutos a 1 hora, hasta que esté dorado por encima y un cuchillo entre con facilidad.

💡 Consejo : No laves las láminas: su almidón espesa la nata.

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