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Batata gratinada à dauphinoise

O verdadeiro gratinado de batata francês, sem queijo: batatas que derretem num creme com alho, assadas até dourar.

⏱ 75 min🍽 6 porções

Ingredientes

• 🥔Batatas1.000 g
• 🥛Leite500 ml
• 🍶Creme de leite200 ml
• 🧄Alho1
• 🧈Manteiga10 g
• •Sal
• •Pimenta-do-reino
• •Noz-moscada

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C. Esfregue um refratário com o dente de alho cortado, depois unte com manteiga.
2. Descasque as batatas e corte em fatias de 3 mm, sem lavar.
3. Coloque numa panela com o leite, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo com cuidado.
4. Passe tudo para o refratário e regue com o creme de leite.
5. Asse por 50 minutos a 1 hora, até dourar por cima e uma faca entrar com facilidade.

💡 Dica : Não lave as fatias: o amido delas engrossa o creme.

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