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Gratin dauphinois

Il vero gratin di patate francese, senza formaggio: patate morbidissime in una panna profumata all’aglio, dorate in forno.

⏱ 75 min🍽 6 persone

Ingredienti

• 🥔Patate1000 g
• 🥛Latte500 ml
• 🍶Panna200 ml
• 🧄Aglio1
• 🧈Burro10 g
• •Sale
• •Pepe
• •Noce moscata

Preparazione

1. Accendi il forno a 180 °C. Strofina una pirofila con lo spicchio d’aglio tagliato, poi imburrala.
2. Sbuccia le patate e tagliale a fette di 3 mm, senza sciacquarle.
3. Mettile in una pentola con il latte, condisci con sale, pepe e noce moscata e cuoci dolcemente per 10 minuti, mescolando con delicatezza.
4. Versa tutto nella pirofila e aggiungi la panna.
5. Cuoci da 50 minuti a 1 ora, finché la superficie è dorata e un coltello affonda facilmente.

💡 Il consiglio : Non sciacquare le fette: il loro amido addensa la panna.

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