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Sopa de cebolla

El clásico de bistró: cebollas pochadas a fuego lento, un buen caldo y una tapa de queso fundido y dorado.

⏱ 60 min🍽 4 personas

Ingredientes

• 🧅Cebolla6
• 🧈Mantequilla40 g
• 🌾Harina20 g
• •Vino blanco100 ml
• •Pastilla de caldo2
• •Agua1000 ml
• 🍞Pan120 g
• 🧀Queso rallado120 g
• •Sal
• •Pimienta

Preparación

1. Corta las cebollas en juliana fina.
2. Póchalas en la mantequilla a fuego medio-bajo 20 minutos, removiendo, hasta que estén bien doradas.
3. Espolvorea la harina, remueve 1 minuto y vierte el vino blanco, el agua y las pastillas de caldo.
4. Cuece a fuego suave 20 minutos. Salpimienta.
5. Enciende el grill. Tuesta las rebanadas de pan.
6. Reparte la sopa en cuencos aptos para horno, pon el pan encima y cúbrelo de queso rallado.
7. Gratina 5 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

💡 Consejo : No tengas prisa con las cebollas: todo el sabor sale de su caramelización.

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