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オニオングラタンスープ

ビストロの定番。じっくり炒めた玉ねぎ、おいしいスープ、とろけるチーズのふた。

⏱ 60分🍽 4人分

材料

• 🧅玉ねぎ6
• 🧈バター40 g
• 🌾小麦粉20 g
• •白ワイン100 ml
• •固形コンソメ2
• •水1,000 ml
• 🍞パン120 g
• 🧀ピザ用チーズ120 g
• •塩
• •こしょう

作り方

1. 玉ねぎを薄切りにする。
2. バターで中弱火で20分、混ぜながらあめ色になるまで炒める。
3. 小麦粉をふり入れて1分炒め、白ワイン、水、固形コンソメを加える。
4. 弱火で20分煮る。塩、こしょうで味をととのえる。
5. グリルを予熱する。パンをトーストする。
6. 耐熱のスープ皿にスープを注ぎ、パンをのせ、チーズで覆う。
7. チーズがこんがりぐつぐつするまで5分焼く。

💡 コツ : 玉ねぎは急がずじっくり。あめ色に炒めることが、おいしさのすべてです。

クロックムッシュ⏱ 25分 · 4人分🍞 パン🥓 ハム🧀 ピザ用チーズ🧈 バター🥛 牛乳🌾 小麦粉マカロニチーズ⏱ 35分 · 4人分🍝 パスタ🥛 牛乳🧀 ピザ用チーズ🧈 バター🌾 小麦粉マッシュルームのリゾット⏱ 40分 · 4人分🍚 米🍄 マッシュルーム🧅 玉ねぎ🧈 バター🧀 ピザ用チーズ