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Soupe à l’oignon gratinée

Le classique des bistrots : des oignons longuement fondus, un bon bouillon et un couvercle de fromage doré.

⏱ 60 min🍽 4 personnes

Ingrédients

• 🧅Oignon6
• 🧈Beurre40 g
• 🌾Farine20 g
• •Vin blanc100 ml
• •Bouillon cube2
• •Eau1 000 ml
• 🍞Pain120 g
• 🧀Fromage râpé120 g
• •Sel
• •Poivre

Préparation

1. Émincez finement les oignons.
2. Faites-les fondre dans le beurre à feu moyen-doux pendant 20 minutes, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
3. Saupoudrez de farine, mélangez 1 minute, puis versez le vin blanc, l’eau et les bouillons cubes.
4. Laissez mijoter 20 minutes à feu doux. Salez et poivrez.
5. Préchauffez le four en position gril. Faites griller les tranches de pain.
6. Versez la soupe dans des bols allant au four, posez le pain dessus et couvrez de fromage râpé.
7. Gratinez 5 minutes sous le gril, jusqu’à ce que le fromage soit doré.

💡 L'astuce : Ne pressez pas la cuisson des oignons : c’est leur caramélisation qui donne tout le goût.

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