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Coxinha
Lo snack da festa preferito dai brasiliani: una goccia dorata e croccante con un ripieno cremoso di pollo sfilacciato.
Preparazione
- Metti il pollo in una pentola con i 500 ml d’acqua e il dado. Porta a bollore e cuoci a fuoco dolce per 20 minuti. Togli il pollo e tieni da parte il brodo.
- Sfilaccia il pollo con due forchette. Trita la cipolla e l’aglio e falli appassire per 5 minuti in un filo d’olio. Aggiungi il pollo, regola di sale e pepe e, se vuoi, unisci il prezzemolo e il formaggio spalmabile. Lascia raffreddare.
- Impasto: misura 500 ml di brodo, aggiungendo acqua se serve. Portalo a bollore con il burro, versa la farina tutta in una volta e mescola energicamente a fuoco basso per 2 o 3 minuti, finché l’impasto si stacca dalla pentola.
- Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro, lascialo intiepidire e lavoralo finché è liscio.
- Prendi un pezzo d’impasto grande come una noce, appiattiscilo nel palmo, metti un cucchiaio di ripieno al centro, chiudi e dagli la forma di una goccia. Ne verranno circa 20.
- Passa ogni coxinha nelle uova sbattute, poi nel pangrattato.
- Scalda l’olio a 180 °C e friggi le coxinhas poche alla volta per 3 o 4 minuti, finché sono dorate. Scolale su carta da cucina e servile calde.
💡 Il consiglio : Le coxinhas si congelano bene impanate e crude: friggile direttamente dal freezer, uno o due minuti in più.
Pancake soffici🌾 Farina🍬 Zucchero🥚 Uova🥛 Latte🧈 Burro
Pasta panna e funghi🍝 Pasta🍄 Funghi🍶 Panna🧅 Cipolla🧄 Aglio🧈 Burro
Cookies con gocce di cioccolato🧈 Burro🍬 Zucchero🥚 Uova🌾 Farina🍫 Cioccolato